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做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放
 入生姜、春笋 、 牛肉片、 

葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水

快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。